注音：ㄓㄥ ㄌㄧㄨˊ
◎ 蒸馏 zhēngliú
(1) [distill]∶加热液体使变成蒸气,再使蒸气冷却凝成液体,从而除去其中的杂质
一种很容易蒸馏的酒
(2) [still]∶用蒸馏法制造或提取
用发酵好的葡萄酒蒸馏白兰地酒
利用液体中各成分沸点的不同，加热气化，然后冷凝，以分离混合液的方法。此方法可除去杂质，取得较纯的液体。如石油可蒸馏成汽油、柴油、重油等。
蒸馏是一种热力学的分离工艺，它利用混合液体或液-固体系中各组分沸点不同，使低沸点组分蒸发，再冷凝以分离整个组分的单元操作过程，是蒸发和冷凝两种单元操作的联合。与其它的分离手段，如萃取、过滤结晶等相比，它的优点在于不需使用系统组分以外的其它溶剂，从而保证不会引入新的杂质。
基本字义
● 蒸
zhēng ㄓㄥˉ
英语 steam; evaporate
德语 dämpfen, verdampfen, verdunsten (V, Ess)
法语 s'évaporer,cuire à la vapeur
基本字义
● 馏
（餾）
liù ㄌㄧㄡˋ
◎ 把凉了的食品再蒸热：把馒头～一～。
其它字义
● 馏
（餾）
liú ㄌㄧㄡˊ
◎ 加热使液体化成蒸气以分离液体混合物：蒸～。～分（fèn ）（石油、煤焦油等液体蒸馏出来的成分）。
英语 distill, distillation
德语 destillieren (V),dampfen (V)
法语 cuire à la vapeur,réchauffer,distiller
