注音：ㄓㄚˋ ㄌㄧㄨˊ
1.用甑蒸食物。
基本字义
● 炸
zhà ㄓㄚˋ
其它字义
● 炸
zhá ㄓㄚˊ
◎ 把食物放在煮沸的油中弄熟：～酱。～糕。～鱼。油～。
英语 to fry in oil; to scald; to explode
德语 frittieren, in Öl braten, ausbacken (V),explodieren
法语 frire,faire frire,frit,éclater,copeaux
基本字义
● 馏
（餾）
liù ㄌㄧㄡˋ
◎ 把凉了的食品再蒸热：把馒头～一～。
其它字义
● 馏
（餾）
liú ㄌㄧㄡˊ
◎ 加热使液体化成蒸气以分离液体混合物：蒸～。～分（fèn ）（石油、煤焦油等液体蒸馏出来的成分）。
英语 distill, distillation
德语 destillieren (V),dampfen (V)
法语 cuire à la vapeur,réchauffer,distiller
