注音:ㄖㄨˇ ㄌㄠˋ
◎ 乳酪 rǔlào
[cheese] 从乳清中分离出的凝乳在模子里凝结成软干酪,再压制成硬干酪,成熟后用作食品
一种从动物乳汁中凝聚炼制的食品。主要成分是脂肪和蛋白质。因原料及制造过程不同,有多种样式。也称为「奶酪」、「起士」、「起司」。
基本字义
● 乳
rǔ ㄖㄨˇ
英语 breast, nipples; milk, suckle
德语 Milch
法语 lait,mamelles
● 酪
lào ㄌㄠˋ
英语 cream, cheese; koumiss
德语 Dandy (S),Käse (S, Ess),Smegma (S)
法语 fromage