注音:ㄧ ㄆㄧㄣˇ ㄍㄨㄛ
一种类似火锅的用具,用金属制成,上面是锅,下面是盛炭火的座子。亦指把鸡、鸭、火腿、肘子、香菇等放在一品锅里制成的菜肴。一品为古代最高官阶,故有此美称。
一种火锅。内杂放鸡、鸭、火腿、香菇、鱼翅等菜肴。
《老残游记.第一二回》:「我那里虽然有人送了个一品锅,几个碟子,恐怕不中吃。」
一品锅是徽州山区冬季常吃的特色传统美食,属于火锅类。 相传,此菜由明代石台县“四部尚书”毕锵的一品诰命夫人余氏创制。一次,皇上突然驾临尚书府作客,席上除了山珍海味外,余夫人特意烧了一样徽州家常菜----火锅。不料皇上吃得津津有味,赞美不绝。后来,皇上得知美味的火锅竟是余夫人亲手所烧,便说原来还是“一品锅”!菜名就此一锤定了音。 “一品锅”的烹调比较讲究,在火锅里,锅底铺上干笋子,第二层铺上块肉,第三层是白豆腐或油炸豆腐,第四层是肉圆,第五层盖上粉丝,缀上菠菜或金针菜,加上调料和适量的水,然后用文火煨熟即成。此菜乡土风味浓,味厚而鲜,诱人食欲。
● 一
yī ㄧˉ
英语 one; a, an; alone
德语 eins (1) (Num),Radikal Nr. 1 = eins (1),sobald (Adv)
法语 1 (nombre),un
基本字义
● 品
pǐn ㄆㄧㄣˇ
英语 article, product, commodity
德语 Eigenschaft, Qualität, Charakter (S),Gegenstand, Artikel, Sache, Produkt (S, Wirtsch),Rang, Klasse, Grad (S),probieren, kosten, abschmecken, schmecken (V),Pin (Eig, Fam)
法语 produit,objet,qualité,ordre,caractère,apprécier,déguster
基本字义
● 锅
(鍋)
guō ㄍㄨㄛˉ
英语 cooking-pot, saucepan
德语 Topf (S)
法语 marmite,casserole,poêle