注音:ㄧㄡˊ ㄅㄧㄥˇ
◎ 油饼 yóubǐng
(1) [deep-fried dough cake]∶油煎大饼
(2) [oil cake]∶从各类种子(如棉子、大麻子、亚麻子及大豆)压榨油后所留存的固体残渣,可作饲料和肥料
油料植物种子榨油后所剩成饼形的渣滓。也称为「油枯」。
用油煎制的面食。如葱油饼。
油饼和油条一样是老北京的风味,老天津叫果头,老北京人一般把它当作早点。老北京人吃油饼时会就着豆浆吃。
油饼的制作方法和油条一样,只不过是做得形状不一样。先把面抻成元饼状,要在上边弄几个洞,再涂上食用油,就可以放入锅中炸了。油饼外酥里嫩,油而不腻,有些人当作早餐食用,配上豆汁更加美味
● 油
yóu ㄧㄡˊ
英语 oil, fat, grease, lard; paints
德语 Öl (S)
法语 huile,graisse,essence,huiler,peindre à l'huile
基本字义
● 饼
(餅)
bǐng ㄅㄧㄥˇ
英语 rice-cakes, biscuits
法语 galette,crêpe,gâteau,cookie,tout objet circulaire et aplati