注音:ㄍㄢˇ ㄌㄢˇ ㄧㄡˊ
用油橄榄的果肉和核仁榨取的不干性油。多供食用。
压榨橄榄果实所得的油脂。呈深黄、黄绿或褐色,主要成分为油脂及硬脂,用于工业与医药。
橄榄油是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的,不经加热和化学处理,保留了天然营养成分。橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂。
橄榄油和橄榄果渣油在地中海沿岸国家有几千年的历史,在西方被誉为“液体黄金”,“植物油皇后”,“地中海甘露”, 原因就在于其极佳的天然保健功效,美容功效和理想的烹调用途。可供食用的高档橄榄油是用初熟或成熟的油橄榄鲜果通过物理冷压榨工艺提取的天然果油汁,(剩余物通过化学法提取橄榄果渣油)是世界上以自然状态的形式供人类食用的木本植物油之一。
基本字义
● 橄
gǎn ㄍㄢˇ
◎ 〔~榄〕a.常绿乔木,种子可榨油,树脂供药用。果实绿色,长圆形,亦称“青果”,可食,亦可入药。b.常绿小乔木,欧美用它的枝叶作为和平的象征。亦称“齐墩果”。
英语 olive
德语 oliv, Olive (S)
法语 olive
基本字义
● 榄
(欖)
lǎn ㄌㄢˇ
◎ 〔橄~〕见“橄”。
英语 olive
德语 Olive (S)
法语 olive
● 油
yóu ㄧㄡˊ
英语 oil, fat, grease, lard; paints
德语 Öl (S)
法语 huile,graisse,essence,huiler,peindre à l'huile