注音:ㄊㄨㄢˊ ㄈㄣˇ
烹调用的淀粉,多用绿豆或芡实制成,也叫粉团。
团粉,即烹调时勾芡用的淀粉,又叫芡粉或直接叫淀粉。团粉主要有马铃薯粉、绿豆淀粉、麦类淀粉、菱角粉、藕粉等。
基本字义
● 团
(團)
tuán ㄊㄨㄢˊ
英语 sphere, ball, circle; mass, lump
德语 Brigade (S),Gruppierung; Vereinigung (S),Klumpen (S),Regiment (S, Mil)
基本字义
● 粉
fěn ㄈㄣˇ
英语 powder, face powder; plaster
德语 Puder, Pulver
法语 poudre,fard,couleur rose