注音：ㄐㄧㄢ ㄒㄧㄢ
《书．益稷》:"暨稷播，奏庶艰食鲜食。"孔传:"艰，难也。众难得食处，则与稷教民播种之，决川有鱼鳖，使民鲜食之。"后以"艰鲜"指食物匮乏。
艰鲜，是一个汉语词汇，拼音是jiān xiān，意思是指食物匮乏。
基本字义
● 艰
（艱）
jiān ㄐㄧㄢˉ
英语 difficult, hard; distressing
德语 schwer ,Gefahr (S),Geldnot (S),Mühsal (S),Not (S),Notbremse (S),Notfall (S),Nothilfe (S),Notruf (S),notwendig (S),Raumnot (S),Wassernot (S),Wohnungsnot (S),Zeitnot (S)
法语 difficile,dur
基本字义
● 鲜
（鮮）
xiān ㄒㄧㄢˉ
其它字义
● 鲜
（鮮）
xiǎn ㄒㄧㄢˇ
◎ 少：～为人知。寡廉～耻。
英语 fresh; delicious; attractive
德语 frisch (Adj),selten
