注音:ㄉㄨㄛˋ ㄖㄡˋ
◎ 剁肉 duòròu
[mince meat] 用刀快速向下砍肉
剁肉是江西万载的一道热菜菜谱之一。用新鲜五花肉作主料,烹饪方法以小炒为主。口味微甜,辣和鲜为主。剁肉是一道地道的万载菜,充分体现了万载人爱吃肉爱吃辣的口味。
基本字义
● 剁
duò ㄉㄨㄛˋ
◎ 用刀向下砍:~肉。~饺子馅。
英语 chop by pounding, mince, hash
德语 (klein) hacken (V)
法语 hacher,trancher
● 肉
ròu ㄖㄡˋ
英语 flesh; meat; KangXi radical 130
德语 Fleisch (S),Radikal Nr. 130 = Fleisch (S)
法语 viande,chair,pulpe