注音:ㄧˇ ㄗˇ ㄐㄧㄤˋ
以蚁卵所作之酱。
以蚁卵所作之酱。 宋 陆游 《老学庵笔记》卷六:“《北户録》云:‘ 广 人於山间,掘取大蚁卵为酱,名蚁子酱。’按此即《礼》所谓蚳醢也, 三代 以前,固以为食矣。”
古称蚳醢。《礼记·内则》记载古代贵族菜谱有“蚳醢”一味。
《周礼·天官》有“鳖人”专司采集蚁子以供“醢人”,既为了“天子祭祀”之事,也为了供给”天子馈食”。这种蚳醢,唐宋以来,南方少数民族地区仍在食用,唐刘拘《岭表录异》记载说:“交、广溪间,酋长得收蚁卵,淘择令净,卤以为酱,或云其味酷似肉酱,非官客亲友不可得也。”
基本字义
● 蚁
(蟻)
yǐ ㄧˇ
◎ 〔蚂~〕昆虫的一科,种类很多,一般体小,呈黑、褐红等色,多在地下做窝,群居生活。简称“蚁”:~封(蚁穴外隆起的小土堆)。~聚。~命(喻微贱的生命)。~民(旧时人民对官府的自称,多用于诉状呈文)。
英语 ants
德语 Ameise (S),Yi (Eig, Fam)
法语 fourmi
● 子
zǐ ㄗˇ
英语 offspring, child; fruit, seed of; 1st terrestrial branch
德语 Substantiv-Suffix
法语 jeune,petit,fils,enfant,personne,graine,le 1er des 12 Rameaux terrestres,(suffixe substantif)
基本字义
● 酱
(醬)
jiàng ㄐㄧㄤˋ
英语 any jam-like or paste-like food
德语 Sauce
法语 pâte de soja fermenté,sauce de soja,purée