注音:ㄍㄞˋ ㄐㄧㄠ ㄈㄢˋ
一种论份儿出售的饭,用碗或盘子盛米饭后在上面加菜而成。也称盖饭。
盖浇饭是一种古老的汉族小吃。属于西北甘肃地区叫法,东北叫烩饭,广东叫碟头饭,还有的地方只是叫咖喱土豆饭,咖喱鸡饭,麻婆豆腐饭,以此类推这样子,其实都是菜和饭放在一个盘子里吃,菜浇在饭上,由此称作盖浇饭。
其特点饭菜结合、快而热。而风俗各别,如今的盖浇饭,各地作法也不一样,用料也不同,所以也各有特色。
● 盖
(蓋)
gài ㄍㄞˋ
● 盖
(蓋)
gě ㄍㄜˇ
● 盖
(蓋)
hé ㄏㄜˊ
英语 cover, hide, protect
德语 Deckel, Kappe, Abdeckhaube ,besiegeln, mit einem Siegel versehen (V)
法语 (nom de famille),couvrir,recouvrir,apposer,dépasser,construire,bâtir,couvercle
基本字义
● 浇
(澆)
jiāo ㄐㄧㄠˉ
英语 spray, water, sprinkle
德语 übergießen (V),bewässern (V),gießen (V)
法语 arroser,verser,asperger
● 饭
(飯)
fàn ㄈㄢˋ
英语 cooked rice; food, meal
德语 gekochter Reis ,Mahlzeit
法语 riz cuit,repas