注音：ㄏㄨㄥ ㄅㄟˋ
◎ 烘焙 hōngbèi
[cure] 用火烘干 [茶叶、烟叶等]
用火烘干。
《三国演义．第二八回》：「一边烘焙行李，一边喂养马匹。」
烘焙，又称为烘烤、焙烤，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤，通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后，面包、蛋糕达到熟化的目的。也能使食物的口感发生变化。
烘焙，汉语词汇。
拼音：hōng bèi
释义：用火烘干。
基本字义
● 烘
hōng ㄏㄨㄥˉ
英语 bake, roast; dry by fire
德语 brennen, backen
法语 sécher au feu,rôtir
基本字义
● 焙
bèi ㄅㄟˋ
◎ 用微火烘烤：～干。～烧（在物料熔点以下加热的一种过程）。
英语 dry over slow fire; bake; roast
德语 rösten
法语 sécher sur le feu,couver artificiellement
