植物名。为英语coffee的音译。茜草科咖啡树属，阴光性常绿灌木。原产于东非阿比西尼亚，现多栽培于热带地区。高约四至六公尺，侧枝对生或轮生；花白色。核果椭圆形，成熟时呈黄红色或紫红色，内含两颗种子。种子为咖啡原料，焙干后研成细末可冲泡为饮料，有健胃及兴奋神经之效。

咖啡 （世界三大饮料之一）

咖啡是用经过烘焙的咖啡豆制作出来的饮料，与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。

咖啡树是属茜草科常乔木，日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的，而咖啡豆就是指咖啡树果实里面的果仁，再用适当的方法烘焙而成，一杯标准的咖啡品尝起来的味道不应该是苦涩的，一名合格的咖啡师在制作咖啡时会严谨地进行每一步操作，最后为客人呈上的咖啡在味觉上会呈现出不同程度的甜度、酸度、醇厚度或是干净度。