注音:ㄧㄠ ㄏㄨㄚ
◎ 腰花 yāohuā
[scalloped pork;lamb kidneys] 把猪或羊的腰子划出交叉的刀痕后切成的小块,供做菜肴用
用动物肾脏细切作花形而烹调的食品。
腰花指的是动物的一种肾脏,富含维生素B12、B6、H、复合维生素C、肌醇、叶酸、泛酸。含锌、锰、硒较多,味道醇厚,滑润不腻,蛋白质含量较高。
基本字义
● 腰
yāo ㄧㄠˉ
英语 waist; kidney
德语 Bund (S),Hüfte, Taille, Lende (S, Bio)
法语 reins,taille,milieu
● 花
huā ㄏㄨㄚ
英语 flower; blossoms
德语 Blüte, Blume (S, Bio),ausgeben, aufwenden, kosten (V),bunt, vielfarbig (Adj),verziert, blumenreich (Adj),Hua (Eig, Fam),Pocken, Blattern