基本字义

● 烹

pēng ㄆㄥˉ

1. 煮：～调（tiáo ）（烹炒调制）。～饪。～茶。
2. 一种做菜的方法，先用热油略炒之后，再加入液体调味品，迅速搅拌，随即盛出：～对虾。

● 斡

wò ㄨㄛˋ

1. 杓柄；瓢把。《説文•斗部》：“斡，蠡柄也。”
2. 旋转；运转。《廣雅•釋詁四》：“斡，轉也。”
3. 姓。《奇姓通》：“斡道仲，靈武人，其先從夏主遷興州，世掌夏國史。”

● 斡

guǎn ㄍㄨㄢˇ

1. 车毂孔外围金属包裹的圆管状部分。《説文•斗部》：“斡，揚雄杜林説，皆以為軺車輪斡。”《集韻•緩韻》：“輨，《説文》：‘轂端沓也。’或作斡。”按：一说为小车轮。
2. 主管。《漢書•食貨志下》：“（桑弘羊）盡代（孔）僅斡天下鹽鐵。”