注音:ㄋㄢˊ ㄊㄤˊ
南方出产的糖食。
旧式糕饼铺中所卖的杂样糖食,如花生糖、松子糖之类。据说原是苏州特产。
清.富察敦崇《燕京岁时记.中果》:「中果、南糖到处有之。」也称为「什锦南糖」。
南糖是潮汕地区传统名点之一,其中最出名的当属普宁南糖。
南糖选料精辟,工艺独特,货真价实,别有风味。其主要用料是:精选花生米、新鲜猪油、优质麦芽糖和白砂糖。制作时把花生用猪油煎炸熟扣,铺平放在盘上,再把猪油、麦芽糖、白砂糖(按一定比例配料)混和,下锅加热,使熔化一体,变成胶状,称为“苷”,然后把“苷”浇灌在炸花生上面,均匀地渗透在炸花生周围即凝成南糖。
基本字义
● 南
nán ㄋㄢˊ
其它字义
● 南
nā ㄋㄚˉ
◎ 〔~无(mó)〕佛教用语,意思是合掌稽首,表示对佛尊敬或皈依,常加于佛、菩萨名的前面,如“~~阿弥陀佛”、“~~观世音菩萨”。
英语 south; southern part; southward
德语 Süd.. (S),Süden (S),südlich (Adj)
法语 sud
● 糖
táng ㄊㄤˊ
英语 sugar; candy; sweets
德语 Zucker, Bonbons, Süßigkeit (S)