注音:ㄧㄤˊ ㄔㄨㄣ ㄇㄧㄢˋ
1.不附加菜肴的汤面。又称光面。
一种不添加色素、防腐剂、肉类或香料的经济大众化食品。最常见的是做成汤面或炒面,但以煮汤面较多。汤面中加入青菜、葱、盐及卤肉汁即成。也称为「光面」。
阳春面是苏式汤面的一种,又称光面、清汤面或清汤光面,汤清味鲜,清淡爽口。是江南地区著名的传统面食小吃,是上海、苏州、无锡、扬州、高邮、淮安等地的一大特色。
出名的有上海阳春面、高邮酱油面(又称高邮阳春面)、扬州阳春面等等。
基本字义
● 阳
(陽)
yáng ㄧㄤˊ
英语 'male' principle; light; sun
德语 Sonne (S),irdisch, von dieser Welt (Adj),positiv (Adj),Yang (das männliche oder positive Prinzip in der Natur nach der altchinesischen Philosophie, Medizin usw.) (Eig, Med)
法语 Yang (principe mâle opposé au Yin),Soleil,éclairé,adret (versant d'une montagne exposé au soleil),masculin,positif (électricité),(nom de famille)
● 春
chūn ㄔㄨㄣˉ
英语 spring; wanton
德语 Frühling (S),Chun (Eig, Fam)
法语 printemps,amour,vie
● 面
(➑-⓫麵、麪)
miàn ㄇㄧㄢˋ
英语 face; surface; plane; side, dimension
德语 Gesicht (S),Oberfläche (S),ZEW für Gegenstände, bei denen eine Fläche die Haupteigenschaft ist (z.B. Flagge, Trommel, Spiegel, ...) (Zähl),Radikal Nr. 176 = Gesicht, Fläche, Seite (Sprachw)
法语 face,surface,aspect,farine,nouilles,(classificateur pour les objets plans ou susceptibles d'être étendus : drapeaux, miroirs, pans de mur, gongs)