注音：ㄌㄧㄤˊ ㄇㄧㄢˋ
◎ 凉面 liángmiàn
[cold noodles] 一种凉着吃的面条,煮熟后捞出,拿冷水冲,用油拌匀,吃时另加作料
面条煮熟后，在冷水中过一下，捞起来拌上芝麻酱等佐料，即成凉面。
凉面又称冷面，也称“过水面”，古称为“冷淘”，源于唐朝，是指凉吃的面条，主要食材有面条、蔬菜，配料有辣椒油、盐、味精等，但各地的凉面做法不同，因此做法和食材也有所不同。
世界上不少地区都有凉面，盛行于夏天天热胃口不佳食用。
● 凉
liáng ㄌㄧㄤˊ
● 凉
liàng ㄌㄧㄤˋ
英语 cool, cold; disheartened
德语 enttäuscht (Adj),kühl (Adv),Liang (Eig, Fam)
法语 laisser refroidir qch,Liang (royaume),frais
● 面
（➑-⓫麵、麪）
miàn ㄇㄧㄢˋ
英语 face; surface; plane; side, dimension
德语 Gesicht (S),Oberfläche (S),ZEW für Gegenstände, bei denen eine Fläche die Haupteigenschaft ist (z.B. Flagge, Trommel, Spiegel, ...) (Zähl),Radikal Nr. 176 = Gesicht, Fläche, Seite (Sprachw)
法语 face,surface,aspect,farine,nouilles,(classificateur pour les objets plans ou susceptibles d'être étendus : drapeaux, miroirs, pans de mur, gongs)
